Este capítulo es el último relacionado con el tema de los transgénicos que hemos dedicado todo el mes de agosto, hablaremos de los alimentos genéticamente modificados, es decir los transgénicos y su relación con la industria alimentaria ¿Sabemos el origen y el contenido de nuestros alimentos? ¿Cómo informarnos?

Mariana Ortega Ramírez, ingeniera ambiental y maestra en ciencias en ecología industrial. Trabaja como consultora para diferentes empresas en proyectos que tienen que ver con la relación entre recursos naturales, cambio climático y política pública. Su área de mayor experiencia es en el sector agroalimentario. Colaboró con la Asociación de Consumidores Orgánicos en su campaña “Yo quiero mi tortilla 100% nixtamalizada”.

Actualmente es parte de la Alianza por Nuestra Tortilla y también participa como autora principal en una publicación de la FAO sobre prácticas de manejo del carbono orgánico en los suelos y cómo lograr su implementación a gran escala. Sus temas de interés actual giran en torno a la captura de carbono a través de sistemas alimentarios regenerativos, los comunes, la economía circular, la economía basada en biomasa y el decrecimiento.

Doctora Mariela Fuentes Ponce, es miembro del Departamento de Producción Agrícola y Animal de la Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco. En este año junto al Dr. Emmanuel González Ortega publicaron en el periódico La jornada el artículo “Glifosato y producción de alimentos en México”. Integrante del equipo de científicos que en 2019 obtuvo el Premio a la investigación en el área de ciencias Biológicas y de la Salud que otorga la UAM.